L'année 2018 s'est caractérisée par un hiver doux et relativement sec avec peu de gelées matinales. Par contre, nous avons eu un début de printemps froid avec de petites quantités de pluie deux à trois fois par semaine, du mois d'avril à début juin, de manière récurrente. La vigilance a donc été de tous les instants. Les mots clefs ont été observation et réactivité, pour lutter contre l'oïdium, mais surtout contre le mildiou. Grâce au savoir-faire de Fabien LEPERCHOIS, mais aussi au travail de l'équipe durant les nuits et les week-end, nous avons pu sauver la récolte.
Pour cela, la Biodynamie a été notre meilleure alliée : les tisanes de prêle, osier, pissenlit, mais aussi la silice de quartz 501, nous ont permis de stimuler et de mettre en alerte les défenses immunitaires de la vigne.
Les mois de juillet et août ont été plutôt chauds et secs. Un début de sécheresse s'est installé, mais heureusement nous avons eu une pluie bénéfique pendant la dernière quinzaine d'août. Il est à noter malheureusement que beaucoup d'exploitations ont perdu une partie de leur récolte à cause de la maladie.
Les vendanges ont débuté le 4 septembre par les blancs. Nous avons poursuivi avec les Syrah, Cinsault, Grenache, Clairette, pour finir par les Carignan, Mourvèdre et Marselan le 25 septembre.
Nous avons eu la chance d'avoir la météo avec nous, ce qui nous a permis d'effectuer nos sélections à notre guise et d'obtenir une maturité phénolique optimale. Nous pouvons offrir aux consommateurs une palette de fruits riche et délicieuse lors des futures dégustations de ce millésime.
Le LIRAC BLANC
Premier nez aux arômes de pêche, puis poire Williams.
Une attaque en bouche fruit exotique qui nous fait voyager, puis mangue (noyau de mangue) et abricot qui nous procure une belle longueur. Bonne vivacité. Une finale sur des notes de fleurs blanches. Equilibre élégant.
Le TAVEL ROSÉ
Couleur magnifique aux reflets violets, perlant.
Le premier nez est une explosion de fruits rouges où l'on découvre la finesse de la fraise des bois et de la framboise avec une touche de vanille des îles.
En bouche, nous retrouvons richesse et complexité, avec la rose, le bonbon anglais, des notes de confiture de fraise, et la framboise caramélisée. La longueur est infinie. On ne se lasse pas de se resservir un verre afin d'explorer tous ses secrets aromatiques !
Le PAYS D'OC SYRAH ROUGE
Notre Syrah me rappelle mon enfance, quand je ramassais avec ma grand-mère des bouquets de violettes, son nez est fin comme cette fleur qui elle seule sait l'exprimer.
En bouche, nous rencontrons la myrtille, la violette puis le cassis qui nous laisse une note souple et onctueuse, un régal !
Le CÔTES DU RHÔNE ROUGE
Nez plus complexe. Assemblage de fruits rouges et fruits noirs : cassis, cerises, mûres.
La bouche me rappelle une tarte aux fruits noirs. En premier, vous croquez la mûre, puis vous sentez le grain de cassis qui éclate contre votre palais. Des notes de groseilles apportent une touche d'acidité, puis arrive en fin la douceur beurrée de la pâte brisée.
Le CÔTES DU RHÔNE ROUGE + + - - SANS SULFITE
Dans la lignée de son frère, mais un ton plus haut. Assemblage de Grenache et de Syrah, les cépages typiques du sud de la Vallée du Rhône, aux arômes de fruits frais, framboise, et fraise confite au nez.
Une attaque en bouche cassis puis violette pour une finale plus longue, aux parfums de cerise griotte et d'olive noire.
Le LIRAC ROUGE
Nez puissant, riche et complexe. La mûre domine, suivie par la myrtille.
En bouche, un nectar mûre-cassis et une onctueuse puissance se dévoilent. Olive noire et vanille s'ajoutent, quel délice ! Un vin qui fera parler de lui.
Notre millésime 2018 est magique. Les vins sont fruités et gourmands, ils nous incitent à les croquer à pleines dents. Bref, des vins plaisir !
Toute l'équipe de Biodynamic Wine sera heureuse de vous faire découvrir ce nouveau millésime dès le début de l'année 2019 !
Un mot de notre maître de Chai Fabien LEPERCHOIS : "Un grand merci à tous pour votre confiance, pour les moments d'échanges et de partages entre amis et en famille autour de nos vins biodynamiques. J'espère vous apporter un moment de bien-être au quotidien. A très vite."