La famille Leperchois est originaire d'un petit village du sud de la Toscane, à une quarantaine de kilomètres de la mer: Santa Croce sull'Arno. Les ancêtres de la famille ont émigré en France, poussés par la crise économique qui sévissait en Italie dans les années 1920. En Italie, les aïeux produisaient des raisins de table et des raisins destinés à la vinification. Une partie de la famille travaillait aussi dans les tanneries de cuir, il y a de cela 3 générations.
A son arrivée en France, la famille a pris un nouveau départ. Ils ont commencé par être vignerons pour différents domaines et ont ensuite acquis 3 hectares dans les années 1930. A cette époque-là, les raisins étaient amenés à la coopérative du village. Et c'est en 1974, quand Christian Leperchois a repris le vignoble, qu'il l'a étendu à 9 hectares et a commencé à commercialiser le vin en bouteilles. D'abord, le Côtes-du-Rhône en 1974, puis ensuite le Tavel et le Lirac en 1980. C'est aussi à cette époque-là que le chai a été construit.
Durant les années 1980, Christian a fait l'acquisition de 11 hectares supplémentaires, suivis de 10 hectares dans les années 1990. Depuis les années 1990, la culture biologique est menée sur la totalité du vignoble et en 1997 la certification Ecocert est obtenue. C'est ensuite la quatrième génération, les enfants de Christian, Magali & Fabien qui ont agrandi la surface dans les années 2000 pour arriver aux 50 hectares actuels.
Au 14ème siècle, la communauté papale vivait à Avignon (Palais des Papes) et la région était surveillée par des gardes italiens à cheval : les Carabinieri. Depuis, le lieu-dit se nomme les “Carabiniers”. Comme la cave a été construite sur l'emplacement d'une ancienne écurie où les Carabinieri gardaient leurs chevaux, la famille a gardé le nom, et le cheval est devenu le symbole du domaine.
Le domaine est situé sur la commune de Roquemaure (Gard), ancien port fluvial sur la rive droite du Rhône. C'est par Roquemaure que partaient au 17ème siècle les vins de la Côte du Rhône dont raffolait le roi. Ce nom était donné aux vins de la rive droite du Rhône et est ensuite devenu Côtes-du-Rhône en intégrant les vins de la rive gauche. Les crus de Tavel et Lirac, crus de la rive droite les plus méridionaux, puisent leur héritage dans les ères secondaires et tertiaires. Leur terroir est composé de couches terrestres datant de plusieurs millions d’années (pliocène) où s’associent sables, colluvions, argile, calcaire et les fameux galets roulés, formés par le retrait de la Mer Méditerranée, l'effondrement alpin et les variations du lit du Rhône.
Aujourd’hui, Magali & Fabien sont la 5ème génération à travailler sur le domaine. Fabien a rejoint son père en 2006 en tant que chef de culture et Maître de Chai. Il a converti la totalité des terres en Biodynamie et a obtenu la certification Demeter en 2009. Magali est arrivée en 2013 pour s'occuper de la gestion et des ventes. En 2015, la société Biodynamic Wine est créée pour permettre à Fabien & Magali de gérer le domaine et de commercialiser les vins issus de leurs vignobles.
C'est maintenant eux qui gèrent le domaine et l'équipe. L'équipe est composée de 6 personnes, aidée par des travailleurs saisonniers pour les travaux dans les vignes.
Le domaine a toujours eu une vision tournée vers l’avenir :
Nous travaillons sur les appellations Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône, Châteauneuf-du-Pape et sur l’IGP Pays d’Oc. Nous vinifions en levures naturelles, sans ajout de produit et sans sulfite. Un réajustement est effectué lors de la mise en bouteille, seulement sur certains produits. Le but est de réduire au maximum les doses de SO², afin de préserver les arômes pour le plus grand plaisir des consommateurs.
La Biodynamie va plus loin que la viticulture biologique :
Le domaine s'agrandit ! L'espace cuverie, stockage, expédition et l'espace caveau vont être agrandis d'ici 2020. Nous aimerions aussi dans le futur acquérir 10 à 15 hectares de vignes au maximum, afin de garder une taille raisonnable (une taille humaine). Ceci nous permettra de continuer à nous concentrer sur la qualité en travaillant la totalité du vignoble en biodynamie dans de bonnes conditions et de garder un management familial.